苦瓜含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钾的含量较高。每100克苦瓜含有56毫克的维生素C，有助于增强免疫力、预防坏血病和保护细胞膜。苦瓜还含有一定量的钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

兔肉是高蛋白食物，每100克兔肉中大约含有21克蛋白质。这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，且种类较为齐全，其氨基酸组成与人体组织蛋白质的组成相似，易于被人体消化吸收，能够为身体提供必要的营养支持，有助于维持肌肉质量、促进生长发育以及修复受损的组织和细胞。

每100克莲藕中大约含有44毫克左右的维生素C，在白色蔬菜中算比较丰富的。维生素C具有抗氧化作用，能促进抗体的生成，增强人体免疫力，还有助于维持皮肤健康。

南瓜是维生素A的重要来源之一，尤其富含β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化剂，能够在人体内转化为维生素A，有助于保护视力、维护皮肤健康、增强免疫系统功能。

蒜苗含有较多的维生素，如维生素C、硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；硫胺素和核黄素对维持人体正常代谢和神经系统功能有重要作用。

竹笋还被认为是一种低糖、低脂肪、高纤维的食物，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有益于抑制饥饿感，帮助消化，治疗便秘，并促进体内刮油作用，对减肥和维持消化道健康有好处。

冬瓜含水量高达96%左右，是典型的高水分蔬菜。这使得冬瓜丸子在食用时能够提供丰富的水分，有助于补充身体所需的水分，防止脱水，尤其适合在天气炎热或干燥的时候食用，能够帮助身体维持正常的生理功能。

猪肘：富含优质动物蛋白，含有人体必需的氨基酸（如赖氨酸、色氨酸），有助于肌肉修复和增长。猪肘中的胶原蛋白含量较高，对皮肤、关节和骨骼健康有益。

牛肉是优质蛋白质的重要来源。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，对于身体的生长发育、组织修复以及维持正常生理功能都至关重要。

排骨是优质蛋白质的来源，其所含的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸，对于维持人体正常的生理功能、细胞的修复、更新和生长等至关重要。

土豆含有一定量的动物蛋白和植物蛋白。每100克土豆（可食部分）大约含有1.6 - 4.8克蛋白质。这些蛋白质由多种氨基酸组成，虽然土豆中的蛋白质质量可能不如动物性食品中的蛋白质，但对于素食者或作为膳食补充仍然具有一定的价值。

木耳中的铁含量较高，每100克木耳（干品）含铁量可达97 - 106毫克。铁是合成血红蛋白的关键原料，血红蛋白则参与氧气的运输，对于预防缺铁性贫血有积极意义。